Mousse d'amandes à la fleur d'oranger

préparation : 10 min.
cuisson : 5 min.

Pour 4 personnes

Ingrédients
20 cl de crème liquide
2 blancs d'oeufs
60 gr de sucre glace
1 cuil.soupe d'extrait d'amande
1 cuil.soupe d'eau de fleur d'oranger
1 feuille de gélatine

Préparation
Versez la crème liquide dans un saladier et placez-la au frais ainsi que les fouets du batteur. Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Chauffez l'eau de fleur d'oranger et l'extrait d'amande dans une casserole puis hors du feu, mettez-y à fondre la gélatine en fouettant. Laissez tiédir.
Fouettez la crème liquide. Incorporez y peu à peu le sucre glace puis la gélatine fondue. Battez les blancs d'oeufs en neige puis mélangez délicatement
à la crème fouettée.
Répartissez la mousse dans des verres et placez au frais pendant au moins 2 heures.